Base comum de curgete
(Duas porções)
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho picado
1/2 cebola cortada em meias luas
1 colher de sopa de pimento vermelho picado
q.b. tomilho
1 curgete
1 cenoura
1 chávena de brócolos em pedaços (previamente cozidos)
- Lavei a curgete e ralei-a, bem como a cenoura.
- Envolvi todos os legumes com o azeite e tomilho a gosto, dispus num tabuleiro e levei ao forno, a 180 graus, até os legumes estarem cozinhados a gosto (demora entre 15 e 25 minutos).
- Retirei sensivelmente metade dos legumes do centro do tabuleiro.
Curgete com arroz de feijão
Ingredientes:
1/2 base de curgete
1 colher de chá de azeite
1/2 dente de alho picado
1 folha de louro
1/2 chávena de café de arroz
1 colher de sobremesa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de feijão-manteiga cozido
Preparação: Preparei o arroz, colocando ao lume o azeite com o alho, o louro e a polpa de tomate. Sempre em lume brando, assim que aqueceu misturei o arroz, o feijão e 3 chávenas de café de água. Deixei cozinhar cerca de 20 minutos (ou até o arroz estar cozido). Servi de imediato, com a curgete.
Curgete com ovo
Ingredientes:
1/2 base comum de curgete
1 ovo (L)
Preparação: Aumentei a temperatura do forno para os 200 graus. Na parte central do tabuleiro, de onde retirei os legumes, coloquei o ovo. Levei ao forno até o ovo cozinhar (demora entre 10 e 15 minutos). Servi quente.
