O queijo é do tipo kefir, que é semelhante ao iogurte.
Um grupo de investigadores conseguiu extrair com sucesso uma amostra de ADN do que pode ser o queijo mais antigo do Mundo, datado de entre há 3300 e 3600 anos.
Trata-se de uma amostra do queijo kefir, semelhante ao iogurte. Além da importância da descoberta, o que chama a atenção é o local onde o queijo foi encontrado: num cemitério chinês na Bacia de Tarim, noroeste da China.
O queijo estava presente em múmias da Idade do Bronze (datadas entre há 3300 e 3600 anos).
Segundo a pesquisa publicada no jornal Cell, o produto lácteo estava espalhado à volta das cabeças e pescoços dos cadáveres bem preservados dentro de um cemitério do povo Xiaohe, que remonta ao período de mais de 2 mil anos antes de Cristo. A substância de cor branca já tinha sido observada há décadas, mas só recentemente os cientistas confirmaram que se tratava de queijo.
